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 釣り人的「食品ロス」削減レシピ 大衆魚代表アジで作る『生ハム』 アジといえば刺身やフライ、南蛮漬けが定番料理だが、どれもあまり日持ちがしない。今回はおいしくて日持ちもする「アジの生ハム」の作り方を紹介しよう。 （アイキャッチ画像提供：tsurinewsライター福岡崇史） 福岡 同じサイズのニジマスと比べても内臓の量は半分くらいではないかと思う。 ※サンマの内臓が食べられる理由とは少し異なる。 天然と養殖のアユ 天然の鮎は小さい頃を除いて上記で述べたように藻類を主に食べている。一方で養殖鮎は、魚粉や穀物、海藻類などの配合餌を与えらている。い 管理釣り場で釣ったニジマスの下処理方法徹底解説 冷凍保存も可能 Tsurinews ニジマス レシピ 保存